牛肋骨頭一天放在冰箱保鮮室裡自然化凍。將化好的牛肋骨去骨，切成粒用黑胡椒碎鹽略醃。洋蔥去皮切絲。鍋入油放入牛肉粒，煸炒斷生盛出。下入洋蔥絲煸香下生抽略炒盛在盤裡，墊底。鍋裡放入黑椒碎炒香下入蠔油，生抽，雞粉，糖，花雕，炒好黑椒汁放入煸好的牛肉粒勾芡出鍋，放在洋蔥上及成。