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Beef Ribs||黑椒牛仔骨
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噗哈哈哈XD

牛仔骨是牛的胸肋骨部位，肉質肥腴有筋腱，多汁耐嚼，即使煎全熟也不影響口感，配上自制黑胡椒醬，來點紅酒，點上蠟燭就是浪漫的燭光晚餐

時間:1-2小時
食材
牛仔骨 1條
黑胡椒 少許
黃油 10g
黃瓜絲 適量
聖女果 適量
洋蔥 1/2個
紅酒 2勺
製作黑胡椒醬材料 適量
黑胡椒碎 5g
有鹽黃油 10g
淡奶油 1小勺（沒有可以不加）
耗油 少許
糖 一小勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    牛仔骨撒一點點鹽，黑胡椒碎，加一勺紅酒，醃製2小時洋蔥切末
  • 步驟 2/7
    等待過程中，製作黑胡椒醬鍋裡放黃油，倒入洋蔥末翻炒
  • 步驟 3/7
    放入黑胡椒碎，加入紅酒，耗油，糖，淡奶油，少許水，小火煮至濃稠，香味濃郁，盛出備用
  • 步驟 4/7
    醃製好的牛仔骨用廚房紙擦乾表面水份，鍋裡融化黃油，中火煎牛仔骨
  • 步驟 5/7
    彆著急翻面，一面煎黃後再翻面
  • 步驟 6/7
    煎好的牛仔骨切段，放在盤子中間，黃瓜絲用海苔束好。聖女果撕下表皮（像裙子一樣），擺盤
  • 步驟 7/7
    淋上醬汁，撒一點黑胡椒碎，倒上一杯紅酒，開始享用吧
小貼士

1、牛仔骨醃製會入味一些

2、我喜歡做黑胡椒醬時加點淡奶油，如果你沒有，可以不加

3、煎牛仔骨不要著急翻面，等一面煎好後再煎另外一面

4、擺盤自己隨意，還可以搭配土豆泥或是意麵

釋出於 2018-07-13
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