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黑椒牛仔骨
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落寞persistence
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食材
牛仔骨 300g
西芹 50g
胡蘿蔔 50g
雞蛋（醃製） 半個
洋蔥絲 50g
洋蔥塊 100g
小蘇打（醃製） 1/4茶匙
生抽（醃製） 1茶匙
蠔油（醃製） 1茶匙
糖（醃製） 1/4茶匙
黑胡椒粉（醃製） 1撮
生粉（醃製） 1茶匙
植物油（醃製） 1湯匙
黃油 1湯匙
紅椒粒 1茶匙
洋蔥粒 1茶匙
清雞湯 4湯匙
料酒 1湯匙
蠔油 1茶匙
生抽 1茶匙
水澱粉 2湯匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將牛仔骨切塊。
  • 步驟 2/9
    洋蔥切絲。
  • 步驟 3/9
    將西芹段、洋蔥塊、胡蘿蔔塊放入食物料理機打碎。
  • 步驟 4/9
    牛仔骨加入蔬菜泥拌勻後，醃製1小時。
  • 步驟 5/9
    取出牛仔骨加入小蘇打、生抽、蠔油、糖、黑胡椒、雞蛋攪拌均勻醃製1小時，加入生粉攪拌均勻，淋上植物油放置3小時。
  • 步驟 6/9
    火力調至中高火，向鍋中加入植物油，放入醃製好的牛仔骨，煎至兩面金黃。
  • 步驟 7/9
    撈出瀝乾油份。
  • 步驟 8/9
    向鍋中加入黃油、紅椒粒、洋蔥粒、黑胡椒、洋蔥絲翻炒幾下。
  • 步驟 9/9
    加入清雞湯。
釋出於 2019-03-04
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