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鮮嫩多汁の黑椒牛仔骨
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體貼conqueror

牛仔骨的鮮嫩耐嚼搭配茉莉香米的香糯柔滑，味道美得就像聽上知名藝人的話劇，一顰一笑都表達得淋漓盡致。

食材
牛仔骨(牛肋骨、牛小排) 適量
洋蔥 適量
美人椒 適量
青椒 適量
紅辣椒 適量
青辣椒 適量
大蒜 適量
蔥 適量
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    牛仔骨洗淨切塊，泡水3小時去血水，然後用料酒、黑胡椒、生抽、鹽、糖、生薑醃製冷藏一宿。
  • 步驟 2/8
    備輔料:洋蔥、青紅辣椒、彩椒、蔥、姜蒜
  • 步驟 3/8
    洋蔥、彩椒切塊
  • 步驟 4/8
    牛仔骨醃製好後，加入5g嫩肉粉和適量地瓜粉抓勻，放入油鍋煎至兩面熟，起鍋。
  • 步驟 5/8
    煎牛仔骨的餘油中放入辣椒、蔥薑蒜爆香，先下洋蔥翻炒一會，再倒入彩椒繼續翻炒至8成熟。
  • 步驟 6/8
    倒入煎熟的牛仔骨一起翻炒
  • 步驟 7/8
    炒勻後下雞精起鍋裝盤，撒點白芝麻點綴。
  • 步驟 8/8
    鮮嫩入味的牛仔骨，配一碗白米飯，幸福感爆棚(･ิϖ･ิ)っ
小貼士

煎制牛仔骨應把握火候不可煎太熟

釋出於 2019-02-24
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