前段時間去香港買回一箱牛排,吃剩兩塊一直放在冰箱裡,昨天冰箱大清潔,清出許多零零碎碎的食材,估計這幾天不用再進貨了,把家裡的剩貨食材煮完都要好幾天。趁著清潔整理,加上也是換季時候,好多食材也要按季節食用較好。看著這兩塊牛排,還有前天買回準備做涼拌的蘆筍,靈感一閃,l涼拌蘆筍放棄算了,乾脆做個蘆筍配黑椒牛排,這是最完美組合啦~~(我把牛排斬件成一小塊,做成牛仔骨,一來家裡的小吃貨最近不太愛吃牛排了,她說都吃膩了,換成牛仔骨樣子小巧,沒那麼嚇人。二來在食用時家人可以各取所需。吃葷或素自己選擇~~
煎牛仔骨時間不可過長,時間長了肉質會老影響口感。蘆筍焯水也不能太長時間。