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蒜子黑椒牛仔骨
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楷模

隨便做都很美味的宴客佳餚。

時間:10分鐘內
食材
牛仔骨 250g
大蒜 2個
洋蔥 半個
雞蛋 1個
蔥青 1段
頭抽 適量
鹽 適量
白糖 1茶匙
料酒 2湯匙
黑胡椒碎 適量
橄欖油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    主要材料備齊；
  • 步驟 2/8
    洋蔥、蔥青切絲，蒜瓣剝好後，大點的蒜瓣切半備用；
  • 步驟 3/8
    牛仔骨切成均勻的大小，放入洋蔥絲，半茶匙鹽、三茶匙李錦記頭抽，一茶匙鹽、少許橄欖油、少許蛋清；
  • 步驟 4/8
    抓勻醃製15分鐘；
  • 步驟 5/8
    熱油鍋爆香蒜瓣；
  • 步驟 6/8
    接著下醃好的牛仔骨快速翻炒，期間加少許料酒烹煮；
  • 步驟 7/8
    接著碾磨適量黑胡椒碎撒上，烹煮1~3分鐘，具體時間可根據個人喜好的牛仔骨熟度決定；
  • 步驟 8/8
    關火，撒入蔥絲拌勻即可。
小貼士

1、如果希望擺盤美觀，可以在醃製後取出洋蔥絲再烹飪；

2、料酒可以增加牛仔骨表面的焦香味，但是在醃製的時候不用放，烹飪的時候放就好。

釋出於 2020-04-30
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