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黑椒牛仔骨
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朗謁仲鴨簇_

最近幾次與家人在外聚餐，每次都幾乎上會點這道“黑椒牛仔骨”， 小侄女吃上癮了， 說下次要我做給她吃。 結果跑到麥德龍一看， 這澳洲牛仔骨真不便宜，一道盤菜原料都要花上百把塊， 還心裡怕做不好， 畢竟以前沒有嘗試過， 趕緊上網多看看， 學習學習。

時間:10-30分鐘
食材
T牛仔骨 500克
黑椒汁 適量
紅蘿蔔 適量
洋蔥 適量
西蘭花 適量
油鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    將T牛仔骨冷水浸泡， 中途換兩、三次水；
  • 步驟 2/12
    用乾淨的毛巾將牛仔骨的水分吸乾；
  • 步驟 3/12
    切成小塊後放入碗中， 加入適量的鹽、洋蔥絲和黑椒汁；
  • 步驟 4/12
    攪拌均勻後蓋上保鮮膜放入冰箱中醃製半個小時；
  • 步驟 5/12
    將醃製入味的黑椒牛仔骨放入鍋中大火蒸上十分鐘；
  • 步驟 6/12
    利用蒸鍋裡的開火將西蘭花和紅蘿蔔片焯一下；
  • 步驟 7/12
    燒熱鍋， 放少許油， 下入洋蔥煸炒；
  • 步驟 8/12
    洋蔥煸炒微微發軟後下入焯過的紅蘿蔔片一起翻炒；
  • 步驟 9/12
    倒入剛剛蒸好的牛仔骨；
  • 步驟 10/12
    再加入點黑椒汁；
  • 步驟 11/12
    繼續翻炒兩分鐘後加入適量的鹽調味；
  • 步驟 12/12
    盛入盤中。
小貼士

1. 牛仔骨先用冷水泡上， 中途換兩、三次水， 然後吸乾水分，再加入黑椒汁、洋蔥和鹽等調味料醃製；

2. 醃製好的牛仔骨先蒸上十分鐘， 這樣更能控制牛仔骨的成熟度和嫩度；可以利用蒸的開水焯下配菜；

3. 熱鍋涼油， 先煸香洋蔥， 再下入配菜， 加入蒸過的牛仔骨，同時再加入適量的黑椒汁， 再翻炒幾下後就可以出鍋了。

釋出於 2019-01-06
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