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糖醋排骨
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饒香雲隊

糖醋排骨是我家常吃並且家人很喜愛的一道肉菜，我的做法比較偷懶，用一些簡單的調料小火慢燉到肉很酥爛就可以，所以買排骨的時候我比較喜歡帶脆骨的部分，做好的糖醋排骨可以連脆骨一起吃完。做糖醋排骨小排，肋排都可以，當然要吃脆骨就買肋排吧！

時間:1-2小時
食材
肋排 750g
鹽 適量
生薑 1塊
蔥 適量
醋 適量
冰糖 適量
老抽 少許
水澱粉 少許
料酒 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備的原料。
  • 步驟 2/9
    排骨洗淨加清水，料酒，蔥，姜燒開將肉焯燙一遍。
  • 步驟 3/9
    洗淨排骨上的血沫待用。
  • 步驟 4/9
    少許的油煸香薑片。
  • 步驟 5/9
    加入排骨翻炒幾十秒。
  • 步驟 6/9
    加入老抽炒上色。
  • 步驟 7/9
    加入清水，醋，冰糖燒開（燉到肉質快酥爛加鹽調味）。
  • 步驟 8/9
    改小火燉到肉質酥爛，湯汁濃稠，再加點醋淋點水澱粉炒勻就可以。
  • 步驟 9/9
    糖醋排骨就做好了。
小貼士

1.糖醋的比例按自己喜歡的口感調節。

2.也可以不用油煸薑片，直接加入排骨和調料一起燉也不錯。

釋出於 2019-12-06
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