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土豆粉燉脊骨
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foreign景天

武漢煨湯品種繁多，選用豬骨為多。新鮮豬骨炒一下，豬骨或者肋排肉不會煨的散開；湯品濃白、味道鮮美好喝。土豆粉也是我比較喜歡搭配的勾頭之一。臨時有鴿友來，海帶難得泡發，此時蓮藕不太好吃，土豆粉或者湯粉就是不錯的選擇。

時間:30分鐘-1小時
食材
豬脊骨 1000g
土豆粉 適量
枸杞子 適量
生薑 適量
食用油 2勺
鹽 適量
黑胡椒粉 適量
香蔥 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好豬脊骨、土豆粉、生薑。
  • 步驟 2/9
    豬骨洗淨改刀，生薑切小片。
  • 步驟 3/9
    鍋中油熱爆香薑片，下入豬脊骨翻炒，至無血水，肉色變白。
  • 步驟 4/9
    加入適量冷水，煮開。
  • 步驟 5/9
    轉入高壓鍋，加蓋壓制30分鐘；開啟。
  • 步驟 6/9
    土豆粉提前泡一會。
  • 步驟 7/9
    泡好的土豆粉下入鍋中；小火煮15分鐘。
  • 步驟 8/9
    加入枸杞子、鹽、黑胡椒粉。
  • 步驟 9/9
    調好味，撒入蔥花即可盛碗中食用。
小貼士

1、豬骨炒一下，煨出來的湯水濃白好喝。

2、土豆粉泡的時間久點，適當減少煮的時間，以免煮的太爛。

釋出於 2020-02-10
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