*調料部分沒有太特別的，就是辣椒得說一說，我用的那種韓式辣椒麵，就是醃辣白菜用的那種，很紅，不辣，2湯勺用我的味蕾來測量的話就是微辣，如果你嗜辣的話，可以放那種狠辣的辣椒麵，但是要適度減量喔！

*醃料部分放入排骨一定要充分揉勻，使勁揉，有耐心的揉，然後密封好，最好醃過夜，我一般都晚上醃好，第二天中午烤了吃。

*溼料部分的蘋果醋很是提味，最好不要替換和省略，要買好一點的，不是那種飲料式的蘋果醋，這個要注意。

*烤的時候一定要密封好，這個非常重要，這個排骨就是利用蒸烤的原理，讓排骨軟嫩入味。

*烤的時間自己掌握，你喜歡啃有點嚼頭的就時間段點，牙口不好就稍微時間久一點，這個時間不是固定的，自己靈活掌握一下哈。

*翠花姐是用錫紙把排骨封好，然後灌進去溼料部分，我開始也那麼做，後來我發現直接放入一個大烤盤更方便，烤好直接端上桌了哇，而且我最後烤這次直接把排骨切成條，然後醃製，然後烤的，吃的時候就省著切了，也不錯！而且我感覺切好在醃在烤更入味！大家也可以試試！