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白花排骨湯
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艾海珍亭

這兩天下起了小雨，氣溫一下就降了十度，這麼冷的天氣懶得出門買菜，把冰箱裡的存貨消裡滅一些。春天買了好多白花存在冰箱裡，冷冷的天氣煮鍋白花排骨湯，既暖和了身體，而且不用出門也能聞到花香，吃到花的清甜。白花學名白花羊蹄甲，又名白花洋紫荊，它是大家熟悉的紫荊花的一種，春天開花以根、樹皮，葉及花入藥，花有消炎的作用。白花的花朵單薄細潤，芳香，是天然保健蔬菜。

時間:30分鐘-1小時
食材
排骨 400g
白花 200g
鹽 適量
姜 1塊
蔥 1段
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    排骨用水泡洗一會，泡去血水。
  • 步驟 2/7
    把洗好的排骨冷水入鍋焯一下水，並洗去血沫。
  • 步驟 3/7
    排骨再次放入煮鍋裡，加入適量水大火煮沸，並撇去浮沫。
  • 步驟 4/7
    放入一塊拍散的姜塊和蔥段，用小火煮一小時。
  • 步驟 5/7
    冰箱裡的白花拿出來，放入冷水中解凍。
  • 步驟 6/7
    排骨煮熟後，放入白花繼續煮十分鐘。
  • 步驟 7/7
    放入適量的鹽調味即可。
小貼士

白花有清甜的花香味，不用放更多的調味品，以免破壞花的香味。

釋出於 2020-01-07
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