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檸檬桂花排骨
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莊祭日危哀

排骨是個大眾食材。只要不是純粹的素食主義者或者宗教原因，一般都不會排斥。上週做的桂花糖正好派上用場。加一些檸檬，用果香和微酸來中和桂花糖裡桂花略微的苦澀味道。負責任地說，這道菜絕對是小朋友的最愛！

時間:10-30分鐘
食材
排骨 500g
檸檬 1個
桂花糖 10g
料酒 10g
生抽 20g
大蔥 10g
醋 10g
大蒜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    斬件後的排骨加生抽、料酒、三分之一個檸檬一起醃製二十分鐘
  • 步驟 2/6
    排骨下鍋，煎至表面金黃，盛出
  • 步驟 3/6
    鍋倒油，放入大蒜、桂花糖，加適量水，炒出金黃色
  • 步驟 4/6
    下排骨，同時倒入料酒、生抽、醋，擠入三分之一檸檬汁
  • 步驟 5/6
    小火燒15分鐘，使其充分入味
  • 步驟 6/6
    起鍋前擠入最後的檸檬汁，勾芡，裝盤
小貼士

老少皆宜

釋出於 2019-07-05
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