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檸香酸甜排骨
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隕隊矩接某

眼看著中秋快到，又忙活著折騰月餅了，一直喜歡全程DIY的我，肯定糖漿也是自己熬了，趁著要買檸檬，就多拿了幾個，平時煎魚啊醃肉的時候，擠上一點，味道立馬清新起來了。這破地兒，檸檬都沒有賣，還得跑到隔壁鎮的超市去買，為了這張嘴，跑多遠也得跑啊，是吧。

這道檸香酸甜排骨，不用油炸，也不用炒糖色，味道卻不輸於炸出來的。相比油炸的更健康省事。在偶爾嘗試過一次之後，就成了家裡的保留菜式。

檸檬富含維生素C、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2，其中的檸檬酸具有防止和消除皮膚色素沉著的作用，愛美的女性應該多食用。

排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。

時間:10-30分鐘
食材
排骨 500g
檸檬 半個
油 適量
鹽 適量
生抽 1勺
生粉 適量
白糖 2勺
白醋 1勺
白酒 1勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    排骨斬段，用白酒、食鹽和少許檸檬汁醃製十分鐘。
  • 步驟 2/8
    醃好的排骨拍一層薄薄的生粉。
  • 步驟 3/8
    白糖2勺、白醋1勺、檸檬汁少許加檸檬片備用。
  • 步驟 4/8
    坐鍋熱油，下排骨煎至兩面微黃。
  • 步驟 5/8
    倒入1勺生抽調味。
  • 步驟 6/8
    倒入一碗溫水加蓋煮開。
  • 步驟 7/8
    然後將步驟三的調味汁倒入，加蓋繼續燜煮。
  • 步驟 8/8
    煮到汁收幹至粘稠時即可。
小貼士

先放溫水煮開再倒酸甜汁，不容易糊鍋。

釋出於 2024-09-01
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