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檸香酸甜蘿蔔
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梨子Nicole-

檸香酸甜蘿蔔是一道餐前小菜,酸酸甜甜的很開胃,稍微用點心思,就可以給極其普通的蘿蔔來一個華麗的轉變身,也給節日的餐桌上增添一道亮麗的風景。秋季乾燥,燥最容易傷肺!這個季節應多吃一些白色食品,白色食品可以養肺潤肺。白蘿蔔含有蛋白質、脂肪及鈣、磷、鐵等礦物質。白蘿蔔生吃促消化,熟吃補氣。生吃時其辛辣的成分可促胃液分泌,調整胃腸機能,還有很強的消炎作用,也可止咳。跟雞肉、豬肉、羊肉等燉著吃,可補氣順氣。白蘿蔔含芥子油、澱粉酶和粗纖維,具有促進消化,增強食慾,加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。可以治療或輔助治療多種疾病,本草綱目稱之為“蔬中最有利者”。所以,白蘿蔔在臨床實踐中有一定的藥用價值。

時間:10-30分鐘
食材
白蘿蔔 200g
紫甘藍 100g
檸檬 1個
20g
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    紫甘藍洗淨切成塊。
  • 步驟 2/13
    檸檬取半個切成片。
  • 步驟 3/13
    紫甘藍塊放入攪拌機內,加入適量的涼開水。
  • 步驟 4/13
    攪打10秒鐘後過濾出汁。
  • 步驟 5/13
    把檸檬片放入紫甘藍汁中,再擠上剩下半個的檸檬汁。
  • 步驟 6/13
    加入白糖攪拌均勻至糖溶化。
  • 步驟 7/13
    蘿蔔洗淨去皮。
  • 步驟 8/13
    切成薄片。
  • 步驟 9/13
    鍋中加入水,燒開,下入蘿蔔片焯水至蘿蔔片變透明。
  • 步驟 10/13
    把焯好水的蘿蔔片,撈入調好的甘藍汁中醃製2小時。
  • 步驟 11/13
    上色的蘿蔔片,重疊碼放。
  • 步驟 12/13
    從上往下捲起,在蘿蔔卷中間切開,
  • 步驟 13/13
    碼放在盤中,整成花型即可。
小貼士

檸檬可以用白醋代替。如想顏色更加豔麗,可以醃製時間稍長些。

釋出於 2019-10-08
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