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酸甜排骨
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憶涼歌

酸甜排骨不僅味道可口，配料中的青、紅椒富含豐富的維生素，多吃還能美容塑身。

排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。 排骨有很高的營養價值，具有滋陰壯陽、益精補腎養血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

時間:10-30分鐘
食材
排骨 400克
紅辣椒 1/3個
姜 1小塊
小蔥 1根
鹽 1/3匙
陳醋 2匙
青瓜 1/2條
蒜瓣 2個
植物油 1匙
醬油 1匙
黃辣椒 1/3個
碎冰糖 2匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好食材：帶肉排骨400克，黃辣椒1/3個，紅辣椒1/3個，青瓜1/2條，姜1小塊，蒜瓣2個，小蔥1根。調料：植物油1匙，鹽1/3茶匙，碎冰糖2匙，陳醋2匙，醬油1匙
  • 步驟 2/10
    先把排骨洗乾淨，燒開一鍋水，把排骨放開水裡去血水，撈起來瀝水備用
  • 步驟 3/10
    確認鍋裡沒水，放1匙油，把瀝乾水分的排骨放進鍋裡，蓋上鍋蓋小中火煎3分鐘，看見排骨轉金黃色翻面，繼續煎2分鐘
  • 步驟 4/10
    另一個小鍋放100ml水，把碎冰糖煮開，煮到稍粘稠
  • 步驟 5/10
    把煎好的拍過放進糖水裡煮
  • 步驟 6/10
    放入蒜粒和薑片
  • 步驟 7/10
    再放入植物油1匙，鹽1/3茶匙，碎冰糖2匙，陳醋2匙，醬油1匙調成的醬汁
  • 步驟 8/10
    倒入200ml的水，蓋上鍋蓋，中火燒開，小火慢煮25-30分鐘
  • 步驟 9/10
    開啟鍋蓋，把切好的黃紅辣椒和青瓜放進鍋裡，攪拌均勻，就可以出鍋拉
  • 步驟 10/10
    享用美味開胃的酸甜排骨
小貼士

做酸甜排骨最好選擇寸排，骨頭越細的那種越好，說明豬歲數比較小，肉嫩。

釋出於 2020-06-28
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