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檸檬陳皮排骨
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永琪

年夜飯中排骨是必不可少的一道料理，不論糖醋排骨還是紅燒排骨，都是很受人喜愛的。

不過滿滿一桌年菜美食，最普通的排骨往往都會受到冷落，好吃的太多了哈！

那就換個花樣吃排骨吧！

這道排骨帶著淡淡檸檬香氣，入口也是酸甜口感，檸檬香氣去除了肉的油膩感，讓人越吃越愛，這一盤排骨我家大小饞貓都沒夠吃，強烈要求年夜飯一定要做上一盤。^_^

食材
肋排 500克
檸檬 1個
油 適量
鹽 適量
陳皮 10克
冰糖 15克
香葉 2片
桂皮 1塊
八角 2個
老抽 10毫升
生抽 20毫升
料酒 15毫升
蔥姜 適量
醋 5毫升
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好所有的食材。
  • 步驟 2/12
    排骨洗淨冷水入鍋焯燙備用。
  • 步驟 3/12
    炒鍋倒油爆香蔥姜大料。
  • 步驟 4/12
    再放入陳皮炒香。
  • 步驟 5/12
    加入排骨翻炒片刻，加入冰糖繼續翻炒。
  • 步驟 6/12
    加入醬油，料酒，醋翻炒上色。
  • 步驟 7/12
    然後加入適量的開水。
  • 步驟 8/12
    加入三片檸檬。
  • 步驟 9/12
    加蓋大火煮開中小火燜至40分鐘，
  • 步驟 10/12
    最後開大火收汁加少許鹽調味。
  • 步驟 11/12
    在擠入剩下的檸檬汁。
  • 步驟 12/12
    翻炒均勻關火。
小貼士

排骨冷水焯燙可以更好地去除肉中髒東西。

用新鮮檸檬味道更佳，沒有用檸檬汁也可以。

釋出於 2023-02-19
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