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陳腎排骨菜乾湯
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什犯罕陡實

出門一段時間後，回來就感冒了，人變得懶洋洋的，趕緊抓住這夏天的尾巴，把夏天的靚湯菜譜發出去，呵呵，秋冬有秋冬靚湯啊，咱等著喝好好啦！

廣東人很喜歡用陳腎入湯，因其味道奇香，而且清熱下火，煲湯後入口依然甘香可口，所以很受廣東人家的歡迎，當然也受我和家人的喜愛啦！

陳腎就是臘鴨胗，有機會品嚐到的朋友一起會喜歡的，廣東一般大型超市都有售！

時間:1-2小時
食材
排骨 350g
豬橫脷 1條
鹽 適量
薑片 適量
新會陳皮 適量
玉米 適量
胡蘿蔔 適量
蜜棗 適量
菜乾 50g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    排骨和豬橫脷都處理乾淨，切大塊，並切姜三片；
  • 步驟 2/10
    一起冷水下鍋焯掉血水後過清水洗淨瀝乾備用；
  • 步驟 3/10
    陳腎提前兩三小時泡好，洗淨，再對半切開；
  • 步驟 4/10
    菜乾也提交泡發好；
  • 步驟 5/10
    把菜乾切也半指長左右即可；
  • 步驟 6/10
    胡蘿蔔去皮切滾刀塊，玉米切段，陳皮和蜜棗洗淨備用；
  • 步驟 7/10
    先把焯好的肉料下鍋；
  • 步驟 8/10
    再入菜乾，玉米胡蘿蔔，蜜棗和陳皮等配料；
  • 步驟 9/10
    加入適量清水；
  • 步驟 10/10
    煮開後轉用煲湯模式再煲兩小時，食用前加鹽調味！（用砂鍋煲更好，我用的電飯煲，圖方便不用看火）
小貼士

可以增加排骨的份量而不用豬橫脷，我是剛好買來給兒子煲獨腳柑去肝熱的，沒時間處理就一起煲，也是可以的，同樣對身體有好處！

釋出於 2023-01-14
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