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瑤柱豬骨菜乾湯
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clasp天無二日

白菜乾性味甘、平，入肺、胃經，有潤肺燥，清肺胃熱的功用，配上豬骨和瑤柱一起煲，不僅可以滋陰降燥，同時營養美味，是一道很好的養生湯，老少咸宜。

時間:1-2小時
食材
豬骨頭 500g
白菜乾 30g
瑤柱 2顆
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    將菜乾浸泡，清洗乾淨。
  • 步驟 2/12
    將菜乾切小段。
  • 步驟 3/12
    將瑤柱、紅棗清洗乾淨，備用。
  • 步驟 4/12
    將豬骨頭清洗乾淨。
  • 步驟 5/12
    鍋里加水，煮沸。
  • 步驟 6/12
    將骨頭放進沸水裡煮2分鐘左右。
  • 步驟 7/12
    將焯過水的豬骨頭清洗乾淨。
  • 步驟 8/12
    湯鍋里加水。
  • 步驟 9/12
    將清洗乾淨的骨頭放進湯鍋裡。
  • 步驟 10/12
    將菜乾、瑤柱、紅棗放進鍋裡。
  • 步驟 11/12
    大火燉10分鐘，轉小火燉1個半小時。
  • 步驟 12/12
    滋陰降燥的瑤柱菜乾湯就做好啦~很適合現在秋冬時節。
小貼士

1、如果菜乾是買回來的話就多浸泡一會，這是我媽媽自己曬的菜乾，很乾淨的，所以只是浸泡一會，切小段可以了。2、廣東人煲湯很注重火候，這款湯燉2個小時左右，這樣，食材的營養就可以留在湯裡，這款湯加了瑤柱，給湯增添了鮮味，非常好喝，做法簡單，是我經常做的一款粵式湯啦~~

釋出於 2019-07-18
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