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檸檬汁雞排~
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躍頰背孟噸

檸汁煎雞排，酸酸甜甜很可口。

選用雞腿肉的話口感會更好

我選用了雞胸肉，是因為沒有那麼肥......

食材
雞胸肉（或雞腿肉） 一塊
雞蛋 一個
白醋 少許
黑胡椒 適量
檸檬 一個
生粉 5勺+一點點
糖 5勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備材料
  • 步驟 2/11
    用刀背拍打雞胸肉。（成品如右下角）因為雞胸肉比較柴，所以要儘可能拍松
  • 步驟 3/11
    用鹽和黑胡椒加少許生粉醃製一個小時。（一定要放生粉！）
  • 步驟 4/11
    然後擠檸檬汁..如果你有男票幫忙..那麼半個檸檬汁就夠了，如果你和我一樣沒有！就用一個吧......籽拿掉
  • 步驟 5/11
    用一個雞蛋5勺生粉混合成蛋糊，成品如左下角，（我的蛋是小蛋）蛋糊一定要掛厚一點，這樣雞排表面才會脆脆的。
  • 步驟 6/11
    把醃製好的雞排浸入蛋糊中，完全沾滿蛋糊。
  • 步驟 7/11
    鍋了熱油，下雞排。（不得不說，油真的是漫天飛啊..所以我基本上，放下雞排就蓋蓋子，由他啪啪啪啪，差不多了，揭蓋再翻面煎。）
  • 步驟 8/11
    在煎雞排的這個時候，你就可以另開爐灶做醬汁了。檸檬汁+一點點白醋+一點點生粉+5勺白糖+點水=下鍋勾芡
  • 步驟 9/11
    醬汁澆在煎好的雞排上~
  • 步驟 10/11
    噔噔噔！！！完成啦
  • 步驟 11/11
    一體式版本的檸檬雞排，方便儲存。
小貼士

蛋糊一定要掛厚~

雞胸肉確實會比較柴一點點，不喜歡柴的可以換雞腿肉。

釋出於 2018-12-24
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