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檸檬溜雞片
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刃舅票簧醫

檸檬溜雞片，這道菜因為添加了檸檬汁，雞片的口感格外清新爽口，入口香而不膩，酸甜適口，很值得一試哦。

時間:10分鐘內
食材
雞胸肉 250克
青椒 1個
檸檬 1個
雞蛋黃 1個
味精 1/4茶匙
蒜片 適量
胡椒粉 1/4茶匙
幹澱粉 2茶匙
白醋 1茶匙
白糖 2大匙
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    將雞脯肉清洗乾淨切成片，雞片內放入蛋黃、1/2茶匙的鹽和胡椒粉，用手抓勻，醃製5分鐘。
  • 步驟 2/6
    青椒洗淨切片。
  • 步驟 3/6
    檸檬攔腰切開，擠出檸檬汁。把檸檬汁、2茶匙的幹澱粉、白糖、白醋、1/2茶匙的鹽、味精和適量水調勻成欠汁。
  • 步驟 4/6
    鍋內放油燒至五成熱，分批放入雞肉片，炸至微黃撈出。鍋內的油再次燒至7成熱，放入雞肉片快速復炸一次撈出（如果你喜歡口感軟糯的雞肉，則不必再復炸，這步就可以省略了）。
  • 步驟 5/6
    鍋內留底油，放蒜片爆香。 放入青椒片略炒，倒入調好的欠汁燒開。
  • 步驟 6/6
    放入雞肉片，快速翻炒，使欠汁裹滿雞肉片即可出鍋（雞肉放入欠汁中要快速翻炒出鍋，這樣口感才好）。
釋出於 2019-02-07
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