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檸檬烤雞
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這道菜是參加一次活動和潘潘貓老師學的，她用的是香橙，我感覺香橙太大了，不好塞入雞的肚子裡面，所以選了檸檬！製作醬汁中我加了一些豉油，烤完我有刷蜂蜜提味和提亮雞的顏色，希望你們喜歡

食材
三黃雞 1只
醬油 40克
蠔油 30克
紅糖 35克
豉油 5克
黑胡椒粉 適量
意式香草粉 適量
胡蘿蔔 一根
香菇 3朵
土豆 大半個
西蘭花 小半顆
檸檬 1個
洋蔥 半個
鹽 適量
植物油 適量
蜂蜜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    首先就是調醬汁，醬油，蠔油，紅糖，豉油攪拌在一起，如果紅糖結塊可以用微波爐打一下（如果喜歡也可以在裡面加一點意式香草料和黑胡椒粉）
  • 步驟 2/7
    再將雞洗乾淨，切掉雞脖子和雞的爪子
  • 步驟 3/7
    將雞放入調好的醬汁中，然後包上保鮮膜醃製至少12小時以上的時間，期間要翻幾次雞讓所有的雞身都入味
  • 步驟 4/7
    將所有土豆，胡蘿蔔，洋蔥，香菇都切好，其實最好將土豆稍微用開水煮一下，再加入鹽，意式香草料和黑胡椒，油攪拌均勻
  • 步驟 5/7
    取一部分拌好的蔬菜，放入雞的肚子中，然後將檸檬最後放入，用棉繩將雞腿捆一下，再把雞翅也捆一下
  • 步驟 6/7
    在烤盤上鋪一層蔬菜，將雞放在中間，烤箱預熱上下200度，將烤盤放入烤箱中層，烤箱溫度調到180度烤1小時，然後再刷一層醬汁和蜂蜜，開烤箱熱風迴圈烤10分鐘即可！
  • 步驟 7/7
    美味的烤雞出爐了！西蘭花焯水後放進去就好了，最後可以再撒一些意式香料！
小貼士

烤箱溫度還是按照自家的溫度來操作，往往小的烤箱上色會很快，但是雞的裡面會不熟，烤的過程其實可以翻一次，以免下面的肉熟不透或是顏色不好看！

建議土豆能煮就煮一下，當然寫的塊小也沒問題，總之烤好後用刀或叉可以扎透就熟了！

三黃雞最好選擇小一些的大概1多一點就好，不要太大！如果雞較大就要酌情多烤一會了！

釋出於 2018-06-18
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