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薄荷檸檬拌雞絲
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灼謊蚊柯瘸

薄荷涼薄微苦，而檸檬的汁水滲出縝密的酸，吮一口那種酸與涼的糅合，就像心臟突然被誰噙著一口，太強烈了！還不忘解了雞肉的膩，卻將那肉質的鮮嫩原原本本地存留下來，每一口都清新。

食材
雞胸 1塊
檸檬 1個
薄荷 20片
蔥 2根
姜 2片
蒜 3瓣
花椒 20粒
紅辣椒 1個
綠辣椒 1個
芝麻香油 5克
料酒 15克
生抽 15克
醋 15克
鹽 2克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    湯鍋加入適量的清水，把薑片、蔥段放進去，再倒1大勺料酒，把雞胸肉放進去煮熟。
  • 步驟 2/7
    雞胸肉煮好撈出來，晾到不燙手的程度。
  • 步驟 3/7
    把雞肉撕成細絲。
  • 步驟 4/7
    檸檬切片，薄荷葉、辣椒、蔥、姜、蒜，全部切碎。
  • 步驟 5/7
    炒鍋倒油加熱，放花椒、蔥薑蒜末爆香，等聞到香味後，把青紅椒放進去繼續翻炒。
  • 步驟 6/7
    調味加入生抽、鹽、醋，大火燒開料汁就可以關火了。
  • 步驟 7/7
    最後把檸檬片、薄荷碎，還有燒好的醬汁一起加入雞肉裡拌勻就可以吃啦。
釋出於 2018-07-10
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