這次醉蝦是應雜誌之邀，內心忐忑，暗暗想好醉蝦我是不吃的，大不了拍完了再清蒸，還免受寄生蟲之苦。跑了兩家菜場未見2，3釐米左右的小河蝦，基圍蝦殼太硬賣相也不好，最後只能選了這58元一斤昂貴的竹節蝦。只稱了3兩就帶著兒子速速跑回家，只是這個菜場路途遙遠，再加上這高價蝦恐怕買的人不多本來已不鮮活。回到家準備拍過程圖時就已經全軍覆沒。。。於是，書中描寫的那一幕：將活蝦倒入帶蓋的盆中倒入黃酒，只見蝦體上下跳動，蓋子被撞得砰砰作響。。。只能存於腦海了。

硬著頭皮做，心中暗喜，至少這殺生之事未經我手。用上等黃酒醉好蝦，薑末，蔥白，腐乳汁，香油，醋調好滷汁，拍好了過程圖，便用大火將醉蝦蒸了3分鐘。水開後再快速蒸能徹底保留蝦肉的質感，味道鮮甜甘美，再醮取帶有腐乳汁水的澆料，還真是別有一番風味。