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紅酒蘑菇牛排
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徑吩丫焉晨

今天換換口味，來吃西餐。

做一道簡單的紅酒蘑菇牛排，搭配西蘭花和烤馬鈴薯， 在家裡也可以輕鬆享用美味的牛排大餐～～

食材
牛排 2塊
橄欖油 適量
洋蔥 1/2個
大蒜 5瓣
蘑菇 適量
牛排醬 1大勺
番茄醬 1大勺
紅酒 3大勺
高湯 1杯
鹽 適量
麵粉 1大勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    先來做紅酒蘑菇醬：將2大勺的橄欖油倒入鍋中加熱，放入蒜碎翻炒直到金黃色
  • 步驟 2/13
    上色後，再加入洋蔥碎拌炒出香味
  • 步驟 3/13
    把蘑菇放入鍋中拌炒均勻
  • 步驟 4/13
    加入1大勺的牛排醬
  • 步驟 5/13
    加入1大勺的番茄醬
  • 步驟 6/13
    再加入3大勺的紅酒，翻炒均勻
  • 步驟 7/13
    將1杯份量的高湯加入鍋中一起燒煮，加入適量鹽和黑胡椒粉調味
  • 步驟 8/13
    把麵粉分次撒進鍋中，撒的時候用手抓著散開，邊撒邊攪拌以防結塊
  • 步驟 9/13
    邊煮邊攪拌，直到湯汁濃稠，這樣醬汁就完成了，可以盛出一旁備用
  • 步驟 10/13
    紅酒蘑菇醬製作過程圖：
  • 步驟 11/13
    接著就可以來【煎牛排】了——熱鍋放入橄欖油（黃油也可以），把牛排兩面各煎約2分鐘（根據牛排的厚度和自己喜歡的熟度）我這次煎的是原味的，想吃重一點口味的話，牛排可以先用紅酒、黑胡椒碎、鹽醃一下
  • 步驟 12/13
    【搭配的蔬菜】很簡單，燙一個西蘭花，好吃、好看也有營養。鍋中水燒開，放一點鹽和油，把洗淨掰成小朵的西蘭花放進去燙熟就可以了
  • 步驟 13/13
    主食搭配的是【烤馬鈴薯】，這個很好吃做法也簡單，在做蘑菇醬之前就可以準備好放入烤箱烤。做法：馬鈴薯洗乾淨，不用去皮，切滾刀塊或長條，加入鹽、黑胡椒粗粒、香草碎（隨意）、還有一點點橄欖油拌勻，放入耐熱的烤盤，烤箱200度，烤30分鐘左右，根據自家烤箱的火力來調整，烤熟就行。
釋出於 2018-10-10
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