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西紅柿蔬菜牛排骨湯
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孤獨jelly

現在已經是霜降了，秋天的最後一個節氣，冬天不再遠了。民間有一說“一年補透透，不如補霜降”。

秋要平補，注意健脾養胃，調補肝腎，多吃健脾養陰潤燥的食物，如：玉蜀黍、蘿蔔、栗子、秋梨、百合、蜂蜜、淮山、白菜、牛羊肉、雞肉、泥鰍等。防秋燥、防秋鬱、防寒是霜降期間的健康防護重點。

材料：牛排骨800克、西葫蘆1根、西紅柿1個、蘑菇10朵

時間:1-2小時
食材
牛排骨 800g
西葫蘆 1根
西紅柿 1個
蘑菇 10朵
油 適量
鹽 適量
生薑 10克
蔥 適量
蒜苗 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    牛排骨，用溫水泡二十分鐘，為了泡出一些血水。
  • 步驟 2/13
    煮開半鍋水下牛排骨，當水再次煮開，浮出許多血汙的時候，將汙水倒掉，排骨清洗乾淨。
  • 步驟 3/13
    換上一鍋乾淨的冷水。
  • 步驟 4/13
    水開後會出現一些血汙，要給它漂乾淨哦。
  • 步驟 5/13
    然後將生薑和蔥段下鍋。
  • 步驟 6/13
    高壓鍋加壓30分鐘，牛排骨原汁清湯就煮好了。
  • 步驟 7/13
    今天我想喝蔬菜肉骨湯。用了平菇、西紅柿和西蘭花。
  • 步驟 8/13
    西葫蘆和西紅柿切片，平菇對半切，蒜苗蔥白切碎。
  • 步驟 9/13
    鍋裡油燒熱先下蔥白和西紅柿炒出沙。
  • 步驟 10/13
    再加入西葫蘆和蘑菇炒。
  • 步驟 11/13
    炒變色後，加鹽調味。
  • 步驟 12/13
    然後加入牛骨湯和牛排骨。
  • 步驟 13/13
    煮開後就可以了（西葫蘆和蘑菇不經煮），加點胡椒粉調味，蔬菜肉骨湯就煮好了。
小貼士

煮好的一鍋原汁湯，如果人口少，一次吃不完的話，舀出些加蔬菜煮，剩餘的原汁湯才好儲存。

釋出於 2024-02-05
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