jxcaipu logo
紅酒蘑菇豬扒
7.4萬 熱度 28 收藏
小星宇同學

適當的飲用紅酒，可以保護血管，防止動脈硬化，降低膽固醇。但對於不會喝酒的我來說，只能把紅酒當作料理來用了（囧~~）。煎豬扒是一道很簡單的菜式，加入了紅酒，使其色澤紅醇誘人，豬扒中融入濃郁的酒香，聞其香、觀其色、嘗其味！

時間:10-30分鐘
食材
豬扒 適量
紅酒 適量
蘑菇 適量
洋蔥 適量
西蘭花 適量
檸檬 適量
糖 適量
番茄醬 適量
麵粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    豬扒一塊（也可以用裡脊肉代替），不吃豬肉還可以換成牛扒。洋蔥1/3顆，檸檬1個，蘑菇兩三個，西蘭花幾朵。首先處理豬扒，將豬扒用生抽和少許胡椒粉塗抹均勻，放置一邊醃一會。（可以先把豬扒用刀背輕輕錘幾下，便於醃製入味和煎得更嫩）
  • 步驟 2/8
    在醃製豬扒的同時，把蘑菇切片，洋蔥切丁，西蘭花掰成小朵，半顆檸檬擠出汁，再把擠汁後的檸檬皮，用一小片切絲。準備紅酒一小杯
  • 步驟 3/8
    處理完上面的材料後，豬扒也醃製差不多了。在豬扒兩面拍上面粉（不要拍太厚的麵粉），平底鍋燒熱，倒入橄欖油，下入豬扒煎至兩面金黃變熟並盛出備用，注意控制火候，火太大容易煎糊。
  • 步驟 4/8
    平底鍋內重新倒入橄欖油，依次下洋蔥丁、蘑菇、檸檬皮絲炒香
  • 步驟 5/8
    倒入檸檬汁和紅酒
  • 步驟 6/8
    放適量的糖和番茄醬
  • 步驟 7/8
    再將煎好的豬扒放入，均勻的裹上紅酒汁，不要來回翻動，稍微煮一小會即可出鍋了。
  • 步驟 8/8
    西蘭花用水焯過擺盤（焯西蘭花的時候，在鍋裡滴幾滴油，可以保持西蘭花出鍋後變得更翠綠），我又加了點烤土豆條和一個煎雞蛋。當然這些配菜最好是在煎豬扒之前就做好。
釋出於 2019-01-23
173
相關菜譜
寫評論