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蘑菇豬肉清湯餛飩
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深情transplant

餛飩在我們這邊叫抄手，記得我很小的時候都會包這個了，不過樣子是比較傳統的那種。現在我都亂包了，只要粘住，不過還是會注意形象的。

這是我新年的早餐哦，還算營養豐富吧。 加了蘑菇的餡料，味道很鮮美的。

時間:10-30分鐘
食材
五花肉 300g
蘑菇 100g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
胡椒粉 適量
生抽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    豬五花肉剁碎
  • 步驟 2/8
    加入姜、蒜、生抽、胡椒粉、油、鹽和少許豆瓣醬攪拌均勻
  • 步驟 3/8
    往肉餡中分次加入高湯，並不斷的朝一個方向攪拌，直至肉餡吸飽汁
  • 步驟 4/8
    加入蘑菇和蔥花，順一個方向攪拌均勻
  • 步驟 5/8
    用市場上賣的抄手皮將餡兒包好成型
  • 步驟 6/8
    鍋中加水，倒入白菜葉只開兩滾，撈出
  • 步驟 7/8
    再倒入包好的抄手
  • 步驟 8/8
    煮至所有的抄手浮起。裝碗，撒上少許的蔥花即可。
小貼士

1、餡料一定加一些高湯，如果沒有可以加少許的水；

2、一定朝一個方向攪拌；

3、一次性可以多包一點放冰箱冷凍室。

釋出於 2023-02-17
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