jxcaipu logo
豬肉大蔥餛飩
7.5萬 熱度 180 收藏
昌彈指滅世

山東人喜愛大蔥，也同樣喜愛添加了大蔥的餡料——豬肉大蔥餡。前幾天看過周渝民和徐若瑄的電影《與時尚同居》，居中女主角英紅就酷愛大蔥豬肉餡包子，周渝民飾演的時尚雜誌精英男周曉輝則深惡痛絕之。與時尚搭邊，是不是就不能接受豬肉大蔥餡？如果是，那我則如同英紅在裙子和死之間做個抉擇：“在時尚與大蔥之間，我寧願選擇大蔥！”不過，由英紅和周曉輝最後的表現來看，豬肉大蔥餡確實是平民中確實是佔據著不可估量的地位，最傳統也更經典。感冒了的雙雙，選擇西紅柿打底的豬肉大蔥餛飩，熱乎乎地呼啦一碗，出一身汗，彷彿一身的病痛去掉了九分，舒坦！

時間:1-2小時
食材
餛飩皮 300g
豬肉 適量
大蔥 適量
薑末 適量
鹽 適量
生抽 適量
五香粉 適量
雞蛋 適量
雞精 適量
西紅柿 適量
金針 適量
生菜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    豬肉剁成肉糜。
  • 步驟 2/16
    加入鹽、五香粉、雞精、生抽、香油，攪拌均勻。
  • 步驟 3/16
    蔥切小丁。
  • 步驟 4/16
    薑末切碎。
  • 步驟 5/16
    將薑末和蔥碎攪入豬肉餡中，攪拌均勻。
  • 步驟 6/16
    取一個餛飩皮，填上少許餡料。
  • 步驟 7/16
    將其摺疊，上面的那一頁再次搭疊在上面。
  • 步驟 8/16
    食指抹水，將其捏合。
  • 步驟 9/16
    西紅柿切丁，金針切掉尾部。
  • 步驟 10/16
    鍋子燒熱，倒油，放入蔥花，煸炒。
  • 步驟 11/16
    加入西紅柿丁，煸炒。
  • 步驟 12/16
    新增足量的清水。
  • 步驟 13/16
    水開，將餛飩放入。 煮熟餛飩，至完全漂浮表面。
  • 步驟 14/16
    放入金針菇，煮約一分鐘。
  • 步驟 15/16
    將蛋液倒入鍋內，攪拌成蛋花。
  • 步驟 16/16
    放入香菜碎或者生菜碎。 加入鹽、雞精和香油調味即可。
小貼士

1、豬肉可以事先醃漬，入味更足！

2、大蔥可以適當多放點。

3、餛飩的包法多樣，你可以自由發揮。

4、西紅柿雞蛋湯打底，酸酸的，很開胃。

5、放香菜最好，我是因為沒有，選擇了生菜點綴。

釋出於 2020-05-07
239
相關菜譜
寫評論