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豬肉大餡餛飩
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南圖末生的臭臭

前幾日做丸子剩了點肉餡，好像也就夠包餛飩的，餛飩用的餡少啊。索性就包餛飩吧，家裡還有媽媽從老家帶回的海米，放在湯裡可以提鮮增味，還有韓國帶回來的紫菜呢，都可以派上用場啦。。。。。。

時間:10-30分鐘
食材
豬肉餡 150g
麵粉 200g
雞蛋 1個
鹽 適量
海米 適量
紫菜 適量
雞精 適量
蔥 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/19
    麵粉裡放入適量的鹽
  • 步驟 2/19
    再放入一個雞蛋
  • 步驟 3/19
    倒入適量的涼水
  • 步驟 4/19
    攪拌成絮狀
  • 步驟 5/19
    和成光滑的麵糰，醒20分鐘
  • 步驟 6/19
    海米用水泡洗乾淨
  • 步驟 7/19
    準備好的豬肉餡
  • 步驟 8/19
    將麵糰擀成薄片，切成長方形，即成餛飩皮
  • 步驟 9/19
    取一個餛飩皮，放上適量的肉餡
  • 步驟 10/19
    向上折一下
  • 步驟 11/19
    再折一下
  • 步驟 12/19
    將兩邊捏合
  • 步驟 13/19
    所有的餛飩都包好
  • 步驟 14/19
    蔥切蔥花
  • 步驟 15/19
    將蔥花、海米、紫菜一起放入一個碗中
  • 步驟 16/19
    加入適量的鹽
  • 步驟 17/19
    再加入適量的雞精
  • 步驟 18/19
    鍋中燒好開水，下入餛飩，煮熟
  • 步驟 19/19
    將煮熟的餛飩和湯一起盛入放好配料及調料的碗中即可食用
小貼士

和麵時加入鹽和雞蛋可以增加麵粉的筋性

釋出於 2020-01-21
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