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豬肉韭菜餛飩
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舊愛時光庚

餛飩皮兒薄，餡兒雖然少，但是或許正因為少，所以吃到時，反而覺得味道很鮮美。以前包的餡兒都太大，這次有所改進，覺得還不錯。

食材
麵粉 300g
豬肉餡 200g
韭菜 100g
油 適量
鹽 適量
黃豆醬 適量
澱粉 適量
五香粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    肉餡兒中加入五香粉，黃豆醬，澱粉，鹽，攪拌均勻，醬30分鐘
  • 步驟 2/12
    韭菜切丁
  • 步驟 3/12
    韭菜加入肉餡兒，攪拌均勻
  • 步驟 4/12
    麵粉和好，醒面十分鐘
  • 步驟 5/12
    面擀成片，切成方形
  • 步驟 6/12
    用澱粉做補面，擀薄邊緣
  • 步驟 7/12
    加入少量餡兒
  • 步驟 8/12
    纏著筷子上卷
  • 步驟 9/12
    兩側分別左右對摺，用手指捏實
  • 步驟 10/12
    包好後襬放整齊
  • 步驟 11/12
    水沸騰後，加入餛飩
  • 步驟 12/12
    加入適量方面面作料及適量韭菜。煮約5分鐘即可出鍋。
小貼士

用澱粉做補面，可以幫助皮兒擀的更薄。

釋出於 2024-06-13
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