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豬肉薺菜餛飩
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小小黃陰念

媽媽特別喜歡吃商業菜，綠色、環保、無汙染、無公害營養健康。這不趁著下屯幫親戚春耕閒暇之際母親在親戚的自家小園裡挖了不少薺菜和婆婆丁，看著自己的戰果媽媽也忘記了勞作的辛苦。回到家媽媽就把薺菜洗淨焯熟了，媽媽說一部分蘸醬吃，再留點給大家包點餛飩吃，改善一下伙食，看著媽媽忙碌不知疲憊的身影讓我感到了無比的溫暖。媽我也搭把手一起包餛飩。

食材
肉餡 400g
薺菜 300g
餛飩皮 500g
油 適量
鹽 適量
醬油 適量
料酒 適量
紫菜 適量
榨菜 適量
蔥花 適量
香菜 適量
海米 適量
花椒麵 適量
薑末 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    取豬精肉切餡
  • 步驟 2/17
    蔥花姜沫
  • 步驟 3/17
    將肉餡蔥花、姜沫放入碗中
  • 步驟 4/17
    薺菜切碎
  • 步驟 5/17
    肉餡中放油
  • 步驟 6/17
    放入醬油、料酒
  • 步驟 7/17
    放入花椒麵
  • 步驟 8/17
    放鹽
  • 步驟 9/17
    將放好作料的肉餡充分攪拌
  • 步驟 10/17
    放入薺菜
  • 步驟 11/17
    再次充分攪拌
  • 步驟 12/17
    取適量餡從頭用筷子向裡一卷兩邊再向手心外翻轉粘牢即可
  • 步驟 13/17
    鍋內燒水
  • 步驟 14/17
    將碗中放入紫菜、榨菜、海米
  • 步驟 15/17
    水開後下入餛飩
  • 步驟 16/17
    蔥花、香菜
  • 步驟 17/17
    混沌煮熟後加入蔥花、香菜即可食用
小貼士

適個人口味也可新增香油或麻油、辣椒油等，吃餛飩時再配上點火勺或酥餅那就更完美了，我家是買的酥餅。

釋出於 2022-08-11
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