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生煎薺菜餛飩
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親遊謝暈冉

薺菜餛飩相信許多人都愛吃，我也一樣，將它放進肉餡裡不僅解膩，還特別的香鮮美味！餛飩通常都是帶湯的家常做法，今天換種口味，將餛飩生煎著吃，也是我第一次這樣做，沒想到還真不錯，吃起來外皮香脆肉餡鮮嫩，特別好吃！喜歡的不妨試試。

時間:30分鐘-1小時
食材
豬肉餡 300克
薺菜 150克
餛飩皮 500克
油 適量
鹽 適量
薑末 適量
生抽 適量
白胡椒粉 適量
玉米澱粉 三勺
雞精 少許
蔥花 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    薺菜洗淨後焯水，擠幹水份切碎放入肉餡裡
  • 步驟 2/12
    跟著放入薑末、鹽、生抽、胡椒粉、雞精和三勺玉米澱粉
  • 步驟 3/12
    順一個方向攪拌均勻備用
  • 步驟 4/12
    取一張餛飩皮，將肉餡放麵皮上，並把麵皮周圍抹上清水
  • 步驟 5/12
    由上往下捲起，將兩個角重疊在一起捏緊
  • 步驟 6/12
    包好的樣子
  • 步驟 7/12
    冷油下鍋，中火煎制
  • 步驟 8/12
    煎至底面金黃
  • 步驟 9/12
    倒入清水
  • 步驟 10/12
    水量沒過餛飩三分之二，蓋上蓋子燜至還剩少量水份（期間可以開蓋看看，以免糊鍋）
  • 步驟 11/12
    撒上蔥花，並把水份煎幹，直至底部金黃即可
  • 步驟 12/12
    皮酥餡鮮非常美味！
小貼士

吃的時候可以配上自己喜歡的蘸料

釋出於 2020-10-12
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