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生煎薺菜餛飩
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所言皆塵土

薺菜的營養價值非常高，薺菜含有鈣，鐵，碳水化合物等礦物質，還有蛋白質，胡蘿蔔素，尼克酸等對人體健康非常有益的營養素。薺菜的藥用價值與營養價值一樣不容小視，其常常被藥劑師們拿來製藥，其主要功效有，治療水腫，感冒，孕婦產後出血等。薺菜還有涼血清熱的作用，對於防止如今許多少白頭患者早生白髮的現象也十分有益。據專家分析，薺菜的營養價值還遠遠不止這些，其含有乙醯膽鹼，與季胺化合物，能夠降低肝裡膽酷醇的含量，並且還有幫助降低血壓的作用。以上就是薺菜的功效與其營養價值，你都有所瞭解了嗎?薺菜的吃法有很多，用薺菜與肉包餛飩，是我們這裡非常喜歡的一款麵食。

時間:30分鐘-1小時
食材
肉糜 500g
薺菜 400g
餛飩皮 900g
鹽 15g
糖 4g
料酒 3勺
雞蛋 1個
鮮抽 1勺
麻油 1勺
精製油 3勺
胡椒粉 5g
雞精 5g
蔥 適量
姜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    薺菜去根，去雜質，洗淨
  • 步驟 2/8
    放開水焯一下，撈出，用冷水漂過，擠去水份，切碎.
  • 步驟 3/8
    豬肉切成肉糜
  • 步驟 4/8
    準備蔥花，姜碎，雞蛋
  • 步驟 5/8
    把雞蛋磕入肉糜，放下蔥，姜，鹽，油，糖，料酒，雞精，麻油，胡椒粉，鮮抽，往一個方向攪拌上勁。 （中途加些水攪拌.）
  • 步驟 6/8
    把薺菜加入，攪拌均勻.
  • 步驟 7/8
    包餛飩
  • 步驟 8/8
    冷鍋，放些油，把餛飩放入，放幾調羹水，蓋鍋蓋，中火煎餛飩，至水乾，撒入蔥花就OK了，吃時沾醋.
小貼士

1.燙薺菜的水裡要放些油，鹽，這樣燙出的菜顏色好看，不容易發黃。

2.薺菜不要擠的太乾，太乾了口感不好。

3.煎的時候要時刻觀察好，別焦了哦。

4.煎的時候，常常轉動一下鍋子，這樣受熱均勻.

5.因為肉比較瘦，所以加些精製油。

釋出於 2020-05-07
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