jxcaipu logo
薺菜餛飩
6.7萬 熱度 94 收藏
如芹淚水止不住

薺菜作為一種野菜，深受人們的喜愛，絕不是偶然的。薺菜為野菜中味最鮮美者，是因為它富含氨基酸達11種之多。餛飩餡裡的菜可以是各種青菜、芹菜等等。我最喜歡薺菜和肉做餡了。

時間:10-30分鐘
食材
豬肉餡 200g
薺菜 250g
餛飩皮 300g
香油 適量
鹽 5g
五香粉 3g
大蔥 10g
姜 3g
醬油 1湯匙
胡椒粉 3g
香菜 適量
紫菜 適量
蝦皮 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備材料，這就是薺菜不認識的可以按圖去挖。
  • 步驟 2/15
    煮鍋中加水、鹽將清洗乾淨去掉根部的薺菜焯水。
  • 步驟 3/15
    將薺菜焯熟撈入冷水用時將薺菜擠幹水分，切碎。
  • 步驟 4/15
    將豬肉餡放入盆中加入醬油、鹽，蔥末、薑末、香油、五香、料酒攪拌均勻
  • 步驟 5/15
    將切成碎末的薺菜加入肉餡中攪拌。
  • 步驟 6/15
    準備餛飩皮、拌好的餡。
  • 步驟 7/15
    取一張餛飩皮，將餡料鋪在皮三分之一處。
  • 步驟 8/15
    捲起來，捏緊兩邊。
  • 步驟 9/15
    兩頭對摺捏緊。餛飩就包好了。
  • 步驟 10/15
    全部依次包好所有餛飩。
  • 步驟 11/15
    香菜清洗乾淨切末。
  • 步驟 12/15
    取一隻大碗，碗中放入紫菜、蝦皮、香油、香蔥。
  • 步驟 13/15
    煮鍋加水燒開，下入包好的餛飩。，待湯再次煮開，餛飩漂浮起來，就煮熟了。
  • 步驟 14/15
    先舀一些熱湯放入盛佐料的碗裡。
  • 步驟 15/15
    再盛入適量的餛飩，撒上香菜段，胡椒粉，即可食用。
小貼士

1、因為薺菜是野菜，所以豬肉是4分肥6分瘦，肥一點比較好。

2、焯完的薺菜擠掉水分放保鮮袋裡冷凍起來，下次一樣可以做餡。

釋出於 2020-03-31
26
相關菜譜
寫評論