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薺菜餛飩
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思夢癬

選用鮮嫩的薺菜.搭配肥瘦相宜的五花肉.做成沒太多作料.只吃薺菜的清香.煮上一大碗湯湯水水再加點胡椒粉吃的舒舒服服~就饞一碗熱乎乎的餛飩~

時間:30分鐘-1小時
食材
薺菜 500g
五花肉糜 400g
混飩皮 750g
榨菜 半包
薑末 一小快
醬油.花雕酒.麻油.糖.鹽.蔥.胡椒粉 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    將新鮮的薺菜洗淨.
  • 步驟 2/7
    肉糜+花雕酒+鹽+糖+麻油攪拌均勻.
  • 步驟 3/7
    姜去皮切末.榨菜洗淨切末.薺菜快速焯水撈出擠掉水分剁碎.一起加入鹽.醬油.糖.麻油攪拌均勻.
  • 步驟 4/7
    然後加入肉糜做成餛飩餡.
  • 步驟 5/7
    取一張餛飩皮在中間放上餡料.對摺.將上面的兩個角捏在一起就成了餛飩.
  • 步驟 6/7
    全部包好後的成品.
  • 步驟 7/7
    將高湯倒入鍋中煮沸放入煮熟的混飩，撒上蔥末和胡椒粉就OK了~
小貼士

煮熟的餛飩需將鍋裡水沸騰了下餛飩煮，第一次煮開了加小半碗冷水，再次煮開了再加小半碗冷水，三次水開撈出即可~

釋出於 2019-02-01
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