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大餡餛飩
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develop一分為二

自己動手包的大餡餛飩，吃的過癮。

時間:30分鐘-1小時
食材
肉餡 130g
芹菜葉 50g
生薑水 10g
香油 5g
老抽 2g
蠔油 2g
蔥葉 6g
鹽 3g
雞精 2g
餛飩皮 260g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好肉餡。
  • 步驟 2/9
    加入生薑水揉捏均勻，讓肉餡完全吸收生薑水。
  • 步驟 3/9
    加入香油、老抽、蠔油攪拌均勻。
  • 步驟 4/9
    加入蔥葉碎末攪拌均勻，讓肉餡醃製一下。
  • 步驟 5/9
    芹菜葉洗乾淨焯水，攥去多餘的水分剁碎。
  • 步驟 6/9
    加入到肉餡裡面，放鹽和雞精攪拌均勻。
  • 步驟 7/9
    餛飩餡做就好了。
  • 步驟 8/9
    取一個餛飩皮放上肉餡，將餛飩皮對摺，用兩隻手的大拇指和食指把有餡的地方捏擠一下，讓餛飩餡團在一起。
  • 步驟 9/9
    然後把兩頭折回來捏緊(怕粘的不緊可以沾點水)，一個餛飩就包好了。
小貼士

湯汁根據自己的口味去調，也可以用雞湯或者骨湯做湯底。

釋出於 2018-11-12
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