大餡餛飩 - 大餡餛飩的做法,大餡餛飩怎麼做好吃,大餡餛飩的家常做法 - 京細菜譜

大餡餛飩

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燈泡與狗

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為什麼我家每次吃飯都那麼多人啊.我都包了一百多個餛飩啊.又包有拍照有點亂啊.希望大家多多包含哦...........

時間:1-2小時

食材

豬瘦肉 500g

金針菇 1包

胡蘿蔔 1根

混沌皮 700g

油適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/17

金針菇根切掉.洗乾淨了.鍋裡放水燒開.加入金針菇焯水.
步驟 2/17

這是成品肉餡.加薑末.生抽.
步驟 3/17

少加點蠔油.提鮮.
步驟 4/17

放一個雞蛋清.花椒粉.生蔥花.
步驟 5/17

吧油燒熱加入切好的蔥花榨出香味.不要過了啊.
步驟 6/17

給肉餡里加入蔥花油.適量的加.加多了就油膩了.
步驟 7/17

如果肉餡比較幹就放點水.一次不要加太多.順時針攪拌.應為是做混沌肉餡太乾了就不好吃了.發柴.
步驟 8/17

肉餡調好後加入切碎的金針菇.胡蘿蔔切碎.胡蘿蔔先用擦成絲在切會比較好切.雞精.味精.依自己的愛好加.
步驟 9/17

這是調好的陷.
步驟 10/17

混沌皮是買的.吧肉餡放在一個角上捲起來.在卷一下.
步驟 11/17

收口處得沾點水.要是自己做的混沌皮就不用沾水了.（自己又拍照又包有點亂啊.包含）
步驟 12/17

調混沌湯.加點鮮貝露.
步驟 13/17

家點胡椒碎.
步驟 14/17

加點味達美醬油.醋.
步驟 15/17

放入蝦米.紫菜.辣椒油.（辣椒油依個人口味加.要是不喜歡這湯料.可以放點紫菜.蝦米.香菜.也很好的）.
步驟 16/17

鍋裡燒開水放入包好的混沌.混沌大小不一樣就自己掌握時間吧.
步驟 17/17

給調料碗里加點煮混沌的湯在吧混沌呈起來.放點香菜.

小貼士

湯料.可以自己喜歡的口味調.做餡的肉不能全要瘦肉

釋出於 2019-08-28