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大蔥豬肉餡餛飩
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睡懶覺

餛飩又叫雲吞，是北方的傳統美食，通常做熟後連湯一起使用，皮薄餡多，味道鮮美。餛飩餡多種多樣，我們今天來做的是大蔥豬肉餡的。

時間:10-30分鐘
食材
豬肉 300g
大蔥 1棵
芝麻油 適量
鹽 適量
十三香 適量
雞蛋 1枚
花椒油 適量
老抽 適量
生抽 適量
醋 適量
紫菜 適量
餛飩皮 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好食材，豬肉，大蔥清洗乾淨。
  • 步驟 2/9
    豬肉和大蔥一起剁成餡，儘量剁是碎一些。
  • 步驟 3/9
    把剁好的餛飩餡放入大碗中，加入適量的鹽、老抽、十三香、芝麻油、花椒油朝著一個方向攪拌均勻。
  • 步驟 4/9
    餛飩皮一般都是正方形或者是菱形的，這是在市場上買的，把適量的餡放在皮上。
  • 步驟 5/9
    沿著正方形的對角線折成三角形。
  • 步驟 6/9
    再把三角形的兩個底角捏在一起就可以了。
  • 步驟 7/9
    水燒開，把包好的餛飩下到鍋裡，輕輕的用勺子推幾下
  • 步驟 8/9
    等餛飩都飄起來，湯中放入適量的紫菜，生抽、醋、少量的鹽。
  • 步驟 9/9
    再次燒開就可以了，出鍋裝碗。特別是冬天裡來碗餛飩，渾身都舒服。
小貼士

餛飩餡要朝著一個方向攪拌，才不會散。

釋出於 2019-09-18
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