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香菇豬肉餡餛飩
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單戀

以前做過豬肉香菇的包子小孩很喜歡，同樣的餡做了餛飩也同樣好吃。下面把方法寫出來，和大家一起分享。

時間:10-30分鐘
食材
豬肉 500g
香菇 250g
餛飩皮 500g
油 適量
鹽 適量
蔥 2根
姜 適量
豆瓣醬 2大勺
味極鮮醬油 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    把所有的材料準備好。豬肉要選擇有肥有瘦的豬後腿肉，香菇選擇新鮮肉厚的，口感會更好。甜麵醬和豆瓣醬都可以，個人更喜歡豆瓣醬的味道。
  • 步驟 2/11
    把豬肉洗淨，肥瘦分開，切成粒狀。
  • 步驟 3/11
    蔥、姜切碎。
  • 步驟 4/11
    香菇洗淨攥下水切碎
  • 步驟 5/11
    鍋中放兩大勺油，待油七八成熱時把切好的肥肉放入鍋中，小火煸出油，至肉成金黃色。
  • 步驟 6/11
    待肥肉煸至金黃色時把兩大勺豆瓣醬放到鍋中，順時針不停攪動，待醬炒至變顏色關火。
  • 步驟 7/11
    把切好的瘦肉放入鍋中，把切好的香菇和蔥、姜放入，加少許味極鮮醬油提亮顏色，依個人口味酌情加鹽，攪拌均勻。
  • 步驟 8/11
    取餛飩皮一個放適量餡
  • 步驟 9/11
    對角向裡卷。
  • 步驟 10/11
    捲到剩下一個小角再對摺，可沾些水粘的牢固。
  • 步驟 11/11
    鍋中燒水，水開後把餛飩下入鍋中，沸騰後打涼水，打三次涼水待餛飩全浮上來就可以出鍋了。煮好的餛飩盛入碗中，依據個人口味調味即可食用。
小貼士

打三次涼水待餛飩全浮上來就可以出鍋了

釋出於 2024-10-20
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