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香菇豬肉餡水餃
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語竹徒手敬歲月

逛超市的時候看好多人在買香菇，跟著湊熱鬧，買了些回來。攪拌了豬肉餡，一個人在家，包餃子。和麵，拌餡，擀皮，包餃子，煮餃子，一個人忙乎了半天，包多了餃子，凍冰箱裡，以後隨吃隨取，方便了上班族。

時間:1-2小時
食材
香菇 500g
豬肉 500g
白麵 700g
油 適量
蔥 適量
姜 適量
鹽 適量
花椒粉 適量
料酒 適量
醬油 適量
蠔油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    準備好豬肉和香菇。
  • 步驟 2/18
    將豬肉攪成肉泥
  • 步驟 3/18
    將蔥切蔥末
  • 步驟 4/18
    將姜切薑末
  • 步驟 5/18
    把豬肉泥和蔥末、薑末放一起在一個盆子裡，先放入適量的鹽和花椒粉。
  • 步驟 6/18
    再倒入適量的料酒、醬油和耗油。
  • 步驟 7/18
    在放入一個雞蛋液。
  • 步驟 8/18
    攪拌均勻，靜置半小時以上，以讓肉餡更入味。
  • 步驟 9/18
    這個時間可以準備和麵，在麵粉裡打入一個雞蛋液。
  • 步驟 10/18
    在倒入適量的水，和成光滑的麵糰，醒面一小時。
  • 步驟 11/18
    將香菇洗乾淨後，放入開水裡焯一下。
  • 步驟 12/18
    將焯好水的香菇剁碎。
  • 步驟 13/18
    把肉餡和香菇碎放一起，倒入熟的食用油。
  • 步驟 14/18
    攪拌好後即成餃子餡。
  • 步驟 15/18
    將醒好的麵糰切成小劑子。
  • 步驟 16/18
    擀餃子皮
  • 步驟 17/18
    放上適量的餃子餡，包餃子。
  • 步驟 18/18
    燒開水後，放入餃子，大概煮三開後，餃子即熟。
小貼士

餃子還是現包現煮的好吃。

釋出於 2020-01-06
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