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豬肉白菜餛飩
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魅力飛揚卞岷常

冰箱裡的餛飩吃完啦！

打算在包點放冰箱，上次是菠菜雞蛋跟豆角豬肉的。

這次做的白菜豬肉跟豆腐豬肉的。

我每次做總是多做點，有時不想做飯直接拿出來一煮就好。

豆腐豬肉的做了點餛飩跟餃子。

白菜豬肉的做了點餛飩跟燒賣。

食材
白菜 0.5斤
豬肉 300克
蔥 1根
姜 1塊
雞蛋 1個
香菜 1顆
豆瓣醬 1勺
鹽 1勺
雞精 1勺
料酒 1勺
老抽 10毫升
生抽 1勺
蠔油 1勺
食用油 30克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    白菜洗淨放一勺鹽，剁碎，擠幹水份，放入盆裡，豬肉洗淨，切小塊放入料理機，打成肉糜
  • 步驟 2/6
    生薑去皮切成薑末，大蔥切成蔥末，放入盆中，加入雞蛋一個
  • 步驟 3/6
    然後加入料酒，食鹽，雞精，老抽，生抽，豆瓣醬，耗油，10g玉米油
  • 步驟 4/6
    攪拌均勻，使油充分與肉餡融合，在加入10g玉米油攪打上勁，加入剩餘的10g玉米油攪打上勁肉餡做好了
  • 步驟 5/6
    準備一碗水，餛飩皮粘合處用筷子抹點水，容易粘合，包好所有餛飩
  • 步驟 6/6
    鍋中加入適量清水，水開後下入餛飩煮至浮起，加入鹽，生抽調味，香菜洗淨，切碎放入鍋中即可
小貼士

所有調料跟做的餛飩多少都成比例的，根據做的多少適當新增調味料

釋出於 2025-03-02
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