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白菜清湯餛飩麵
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聰鄖採頓諳

用自己製作的餛飩皮包的鮮肉餛飩，再配上自制的麵條，不加其它的食材，只選用了白菜做湯，清淡又清香。晚上吃上一碗白菜餛飩麵，肉菜湯全都包括在裡面了，任何主食都不用再吃了。這麼簡單方便的餐飯可以讓我省去許多的廚房勞作，在秋冬溫度低的時候，吃上一碗熱氣騰騰的白菜餛飩麵，即暖胃又暖身呀。

時間:10-30分鐘
食材
自制餛飩 300g
自制麵條 200g
白菜 1棵
香油 適量
鹽 適量
雞精 適量
大蔥 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    將小棵白菜切開，清洗乾淨
  • 步驟 2/14
    將白菜切成細絲備用
  • 步驟 3/14
    鍋中油熱，放入蔥爆香後將白花絲放入煸炒
  • 步驟 4/14
    炒軟後加入適量的清水
  • 步驟 5/14
    鍋開後放入適量的精鹽和雞精
  • 步驟 6/14
    煮至白菜軟爛入味關火
  • 步驟 7/14
    用另一鍋放入熱水
  • 步驟 8/14
    水開後將自制麵條放入煮制
  • 步驟 9/14
    當煮成熟後關火撈出麵條
  • 步驟 10/14
    將餛飩放入鍋中
  • 步驟 11/14
    煮至餛飩浮起成熟即可
  • 步驟 12/14
    將煮好的麵條放入碗中
  • 步驟 13/14
    再放入餛飩
  • 步驟 14/14
    將做好的白菜湯放入，淹過餛飩麵即可。
小貼士

如果有高湯，用高湯製作白菜湯更鮮美；沒有高湯可加入雞精、雞粉提鮮。

為了保證餛飩麵的熱度，做湯與煮麵、煮餛飩可同時操作。

釋出於 2020-04-07
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