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骨湯菜肉大餛飩
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愉快shovel

樂在廚房主食周開始啦，除了米飯以外，我最愛的主食來了——就是這道菜肉大餛飩啦。確切的說，我喜歡吃麵食多過於吃米飯，特別是餃子餛飩之類的，一鍋煮好，有肉有菜，有葷有素，不用另外配菜還營養全面，多好啊。將香菇木耳用骨湯熬煮成滷，澆在煮好的餛飩上面，那叫一個鮮美啊。

時間:10分鐘內
食材
豬肉 300g
芹菜 300g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
料酒 適量
生薑 適量
生抽 適量
香菇 適量
木耳 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/19
    豬肉洗淨切片瀝乾
  • 步驟 2/19
    豬肉放入料理機攪成肉末
  • 步驟 3/19
    芹菜洗淨切段瀝乾
  • 步驟 4/19
    芹菜放入料理機攪成末
  • 步驟 5/19
    將肉末和芹菜末放入碗內，加入鹽生抽料酒姜蔥末，分次加入水，順一個方向攪打上勁
  • 步驟 6/19
    取一塊餛飩皮，放入餃子餡
  • 步驟 7/19
    手指蘸澱粉水抹在餛飩皮周圍一圈
  • 步驟 8/19
    先將中間捏合，然後翻轉捏成元寶的樣子
  • 步驟 9/19
    全部做好的大餛飩
  • 步驟 10/19
    香菇木耳泡發洗淨
  • 步驟 11/19
    洗淨的香菇木耳分別切絲
  • 步驟 12/19
    鍋熱油，放入香菇木耳絲翻炒一下
  • 步驟 13/19
    然後倒入熬好的骨湯
  • 步驟 14/19
    煮沸後撒上蔥花
  • 步驟 15/19
    盛出備用
  • 步驟 16/19
    鍋內放入水煮沸，放入大餛飩
  • 步驟 17/19
    再次煮沸後，淋入適量冷水煮沸，重複兩次
  • 步驟 18/19
    煮好的餛飩盛入碗中
  • 步驟 19/19
    將做好的骨湯滷倒入餛飩碗裡就可以吃咯
小貼士

沒有骨湯也可以直接用清水，調入生抽蠔油調味，也很鮮的哦。

釋出於 2019-08-09
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