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菜肉大餛飩
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別凊仴聊嘸痕

這是江南人最愛的美食，餛飩與“混頓”諧音，意思是不燒菜了，隨便混一頓吧。但隨著經濟的發展，對於餛飩的品質和味道有了越來越高的要求，每家都有每家的獨特餛飩，餡料也是五花八門，各有各的風味。

時間:10-30分鐘
食材
五花肉 600g
小青菜 600
油 適量
鹽 適量
味精 適量
姜 適量
蔥花 適量
料酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    將小青菜洗乾淨。
  • 步驟 2/7
    在熱水中焯一下。
  • 步驟 3/7
    將肉剁成肉糜，加入適量的鹽、味精、料酒、蔥末攪拌均勻；青菜炒好後擠幹水分，加入適量的油、鹽、味精，攪拌均勻。再將兩者混合。
  • 步驟 4/7
    將兩者攪拌均勻。
  • 步驟 5/7
    包制的過程在我的“姑蘇大餛飩”中有詳細的介紹哦。
  • 步驟 6/7
    燒上一鍋水，放入適量的鹽，下入包好的餛飩，但其全都浮在水面上時，就可以了。
  • 步驟 7/7
    蘸上點老陳醋，美味極了。
小貼士

這個菜的餡的製作要注意，一定要將肉糜和青菜分別調味。不然煮好的餡會很硬的。

釋出於 2023-06-28
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