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菜肉大餛飩
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貧址簿墜怯

好吃

時間:10-30分鐘
食材
豬腿肉 300g
薺菜 300g
雞蛋 2個
餛飩皮 250g
芝麻油 適量
鹽 適量
玖順生薑汁 適量
白胡椒粉 適量
生抽 適量
味精 適量
紫菜 適量
蝦皮 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備好食材。
  • 步驟 2/14
    薺菜先用開水焯一下，放冷水裡冰，可以去除一些泥土味道。
  • 步驟 3/14
    將薺菜瀝水切碎備用。
  • 步驟 4/14
    將薺菜和肉餡放在大碗裡，打入一個蛋清，加入食鹽、五香粉、生抽、玖順生薑汁、味精、芝麻油和白胡椒粉。
  • 步驟 5/14
    攪拌均勻備用。
  • 步驟 6/14
    取餛飩皮，放入菜肉餡。
  • 步驟 7/14
    從底邊捲起來。
  • 步驟 8/14
    最下端的兩角捏緊即可。
  • 步驟 9/14
    逐個包好餛飩。
  • 步驟 10/14
    將剩餘的一個雞蛋和蛋黃打散，放在鍋裡攤一張蛋皮。
  • 步驟 11/14
    將蛋皮切絲備用。
  • 步驟 12/14
    水煮開，下入餛飩煮熟。
  • 步驟 13/14
    取飯碗，放入薺菜、紫菜、蝦皮和雞絲，然後放入食鹽、芝麻油、生抽和味精調味。
  • 步驟 14/14
    先將煮餛飩的湯水盛入碗中，化開調味料，再撈入餛飩即可食用。
小貼士

1.沒有雞絲的可以不放。

2.吃時加入辣椒油味道更美。

釋出於 2020-01-06
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