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上湯鮮蝦餛飩麵
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夕纖諾香妔

兒子很喜歡吃麵，炸醬麵，打滷麵，熱湯麵，炒麵，只要是和麵條有關的東西他都愛吃，如果週末只有我們兩個人在家，煮碗麵就能把他打發了，星期天中午依然是做的面，有面有蝦還有餛飩，放了幾顆菠菜，用現成的盒裝清雞上湯做的{上湯鮮蝦餛飩麵}，還別說，鮮美的很呢，只放了一點胡椒粉，一點蔥末，原汁原味的清雞上湯，兒子特喜歡吃！

時間:30分鐘-1小時
食材
豬肉末 400g
餛飩皮 500g
鹽 適量
蠔油 適量
一品鮮醬油 適量
蒸魚豉油 適量
胡椒粉 少許
細香蔥 少許
姜 適量
香油 少許
黃酒 適量
玉米油 適量
雞精 少許
清雞上湯 1盒
菠菜 適量
河蝦 適量
胡蘿蔔 適量
鮮麵條 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    準備好餛飩原料，胡蘿蔔洗淨擦成細絲，生薑洗淨去皮切末，大蔥去皮洗淨切末；
  • 步驟 2/18
    肉末胡蘿蔔放入大碗中，加入鹽，胡椒粉，雞精，一品鮮醬油，蠔油，蒸魚豉油，黃酒，生薑末，大蔥末，玉米油，香油；
  • 步驟 3/18
    攪拌均勻，肉餡就好了；
  • 步驟 4/18
    取一餛飩皮放入適量餡；
  • 步驟 5/18
    兩角對摺；
  • 步驟 6/18
    再把平行的兩個角往中間對齊（如圖6）
  • 步驟 7/18
    再把下面一角抹點水，兩角捏在一起，餛飩就包好了（文字複述不清楚就看圖吧）；
  • 步驟 8/18
    包完所有的餛飩；
  • 步驟 9/18
    把餛飩麵的原料準備好；
  • 步驟 10/18
    鍋中放適量水燒開；
  • 步驟 11/18
    放入雞汁上湯煮開；
  • 步驟 12/18
    另取一鍋把麵條煮八成熟，撈起放入雞汁上湯鍋中；
  • 步驟 13/18
    餛飩煮熟；
  • 步驟 14/18
    撈起放入雞汁鍋中；
  • 步驟 15/18
    把河蝦放入鍋中；
  • 步驟 16/18
    菠菜洗淨焯水，放入雞汁鍋中；
  • 步驟 17/18
    鍋開後，放入胡椒粉，香蔥碎攪勻，關火；
  • 步驟 18/18
    盛出即可享用了。
小貼士

1、餛飩可以提前包好，放冰箱冷凍，隨吃隨取；

2、菠菜焯水可以去掉草酸，如果嫌麻煩也可以不焯水。

釋出於 2019-08-22
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