鮮蝦餛飩麵 - 鮮蝦餛飩麵的做法,鮮蝦餛飩麵怎麼做好吃,鮮蝦餛飩麵的家常做法 - 京細菜譜

鮮蝦餛飩麵

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家小沫小柒柒杯

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自己擀皮包出來的有著大粒鮮蝦的美味餛飩，凍在冰箱裡，想吃的時候隨時可以拿出來煮，非常方便。簡單的加份麵條和青菜就變成了一碗家常的餛飩麵。

當然比不得人家那著名的廣東小吃雲吞麵那麼講究，只是將就家裡能找到的食材使用而已。

餛飩皮是自己用雞蛋和的面擀的、家裡沒有竹升面只有廈門面線，湯也只是普通的盒裝高湯……這是一碗不正宗的雲吞麵，不過早點來這一碗還是覺得很美味……

食材

豬肉餡 250g

麵粉 250ml

雞蛋 2個

青菜 2顆

細麵條 1份

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/14

麵粉中加入雞蛋和少許鹽
步驟 2/14

加入適量的水和成麵糰，和平時的餃子面差不多軟硬即可
步驟 3/14

將和好的麵糰稍微醒制20分鐘
步驟 4/14

用玉米澱粉當手粉擀成很薄的麵皮
步驟 5/14

切成方形的餛飩皮備用
步驟 6/14

豬肉餡中加入蔥薑末、料酒、胡椒粉、花椒粉、生抽、鹽、糖、雞粉，順著一個方向攪拌上勁兒
步驟 7/14

將鮮蝦去殼剝出蝦仁，一分為二，加入拌好的肉餡中
步驟 8/14

餛飩皮上放適量肉餡和大塊的蝦仁
步驟 9/14

包成如圖樣子的餛飩
步驟 10/14

包好的鮮蝦餛飩，如果不能一次吃完，可以速凍儲存
步驟 11/14

準備細面一份及青菜少量
步驟 12/14

將高湯（我用的是盒裝的雞高湯）加入到鍋中，煮開，下入鮮蝦餛飩煮熟撈出
步驟 13/14

再下入細面煮熟，同時將青菜一起燙熟
步驟 14/14

將面和湯加入到盛了餛飩的碗中即可

小貼士

擀餛飩皮的時候用玉米澱粉做手粉比用麵粉做手粉效果更好

釋出於 2022-09-26