jxcaipu logo
鮮蝦餛飩
6.7萬 熱度 103 收藏
澈葉藍凌在

?美食介紹:就是做燒麥剩下的餡料包了餛飩，餡料怎麼做的我就不重複發了，今天主要是來分享怎麼做餛飩湯料的，我們那裡好多早餐店的餛飩都有紫菜蝦皮蛋絲，所以，我今天就來做一次湯餛飩，喜歡沾醬料吃的可以戳我另一個帖子，麼麼噠

時間:10-30分鐘
食材
鮮蝦豬肉餡 150g
雞蛋 1個
鹽 小半勺
醬油 半勺
糖 0.5g
白胡椒粉 1g
麻油 1勺
辣椒油 3大勺
生薑粉 適量
白芝麻 適量
紫菜 適量
蝦米 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    取適量餡料一個蝦仁段，包餛飩
  • 步驟 2/20
    所有都包好
  • 步驟 3/20
    鍋裡水燒開，放入適量紫菜
  • 步驟 4/20
    放入餛飩煮熟
  • 步驟 5/20
    這時候來處理蝦米，放入一勺料酒少許生薑粉醃製10分鐘
  • 步驟 6/20
    然後我們來做蛋皮，一個雞蛋加少許鹽打勻
  • 步驟 7/20
    平底鍋放少許油，大火，煎蛋餅
  • 步驟 8/20
    一面煎熟反面也煎熟即可
  • 步驟 9/20
    切絲備用
  • 步驟 10/20
    醃製好的蝦米放入辣椒油中，中火炸至金黃
  • 步驟 11/20
    放入適量白芝麻
  • 步驟 12/20
    煎好的蛋皮放入碗中，加入少許鹽調味
  • 步驟 13/20
    一勺半醬油
  • 步驟 14/20
    適量白糖(為了給大家看才放手上的，白糖的量要稍微多一些)
  • 步驟 15/20
    少許白胡椒粉
  • 步驟 16/20
    一勺麻油
  • 步驟 17/20
    然後倒入煮好的餛飩和紫菜(不吃辣椒的這時候就可以吃了)
  • 步驟 18/20
    吃辣的就倒入剛才炸好的辣椒蝦米
  • 步驟 19/20
    再撒點蔥花即可，愛吃辣的可以再放點辣椒
  • 步驟 20/20
    成品欣賞
小貼士

小貼士1、如果是即食紫菜不需要和餛飩一起下鍋煮，直接煮完餛飩澆在上面就行了。 2、調料僅供參考，具體自己靈活變通。 3、我最後又加了一勺辣椒油。 4、蛋皮很容易就熟了，別煎焦了。 5、餡料的做法詳情請見鮮蝦燒賣那個帖子。 6、蝦米換成蝦皮就不需要炸，直接撒點就行。7、我沒放雞精，有喜歡的可以適量放點

釋出於 2020-04-02
256
相關菜譜
寫評論