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冬陰功鮮蝦餛飩
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confirmation小蔥

這個餛飩有點中西結合的意思，湯底用了一包冬陰功調味料，算泰式的；飩裹的是純蝦餡的，算港式滴~

時間:1-2小時
食材
蝦 20只
餛飩皮 適量
蔥 1根
雞蛋 1個
生抽 適量
白酒 適量
鹽 適量
橄欖油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    蝦20只，去殼去沙線，剁成茸；蔥一根，切成蔥末，與蝦茸混合，加一個蛋清，往一個方向攪拌，然後加入一勺生抽、一勺白酒，繼續往一個方向攪拌，加入一勺鹽和少量水，繼續往一個方向攪拌，至蝦肉攪打上勁兒後再加入一小勺香油和一大勺橄欖油攪拌均勻，蝦肉餡就做好啦；
  • 步驟 2/3
    買來的餛飩皮周邊塗一層清水，加入一小勺蝦肉餡，對摺捏好周邊，然後再將角對捏起來，成了元寶形餛飩；
  • 步驟 3/3
    鍋里加入水，加入冬陰功調料煮開，加入豆腐條充分煮滾後加入餛飩煮開，還可以根據個人的喜好加入小青菜和蛋皮絲
小貼士

煮熟的餛飩需將鍋裡水沸騰了下餛飩煮，第一次煮開了加小半碗冷水，再次煮開了再加小半碗冷水，三次水開撈出即可~

釋出於 2018-07-08
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