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港式鮮蝦餛飩
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趙勞資有保險i

今天上傳的這款餛飩，在海外的港人經營的餐館裡，很受老外的喜歡，記得以前在餐館打工時，老外到華人餐館用餐，除了會點：揚州炒飯，春捲，咕嚕肉，以外，一定還要點的就是：Shrimp Wonton Soup（鮮蝦餛飩湯）了。這款餛飩在食材和包法上都與平時我們在家自己包的不一樣。感興趣的可以看看步驟圖哦。

時間:10分鐘內
食材
鮮蝦 適量
薑汁 適量
酒 適量
鹽 適量
糖 適量
胡椒粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    買回來的鮮蝦去頭去腸，清洗乾淨用廚房用紙吸乾水份。
  • 步驟 2/12
    將處理好的蝦仁放薑汁，酒，鹽，糖和胡椒粉醃製。記得在攪拌的時候儘量讓蝦仁攪拌到起膠，這樣的蝦仁有粘性。
  • 步驟 3/12
    準備餛飩皮。
  • 步驟 4/12
    將攪拌好味道的蝦仁取小勺放入餛飩皮上。
  • 步驟 5/12
    將餛飩皮對角折起。
  • 步驟 6/12
    用兩邊手指將餛飩皮往裡折攏，捻緊即可成型。因為餛飩皮很薄，而且蝦仁有粘性，所以不需擔心煮的時候會散開。
  • 步驟 7/12
    做好的餛飩，可以一次多做一些。用保鮮紙墊著大盤（冰凍以後容易取出裝袋），然後將做好的餛飩擺放在上邊放入雪櫃的速凍層。變硬以後放入密封袋。
  • 步驟 8/12
    準備餛飩湯的湯料。（現成的雞湯）也可以自己用水，雞精，少許鹽煮開。也可以用骨頭雞骨頭熬雞湯。
  • 步驟 9/12
    先將餛飩用水煮熟，撈起。去掉鍋裡的水。
  • 步驟 10/12
    煮熟的餛飩。
  • 步驟 11/12
    另起鍋將雞湯倒入鍋裡煮開，然後淋上煮熟的餛飩即可。吃的時候喜歡的可以灑些香蔥香菜和麻油。
  • 步驟 12/12
    完全做好的蝦仁餛飩湯。非常美味哦。
釋出於 2020-09-17
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